Receita de Sanduíche de Carne Fria
Categorias: Lanches
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- 1 quilo de lagarto (estreito)
- ½ xícara (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola cortada em 4
- 2 dentes de alho inteiros
- 2 folhas de louro
- 2 litros de água
Molho:
- 2 colheres (sopa) de massa de tomate
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 xícara (chá) do caldo da carne
- 2 cebolas em rodelas finas
Modo de preparo
Recheio:
1. Colocar todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhar por 1 hora.
2. Retirar a carne do caldo, embrulhar no papel filme e levar à geladeira.
3. Reservar 1 xícara do caldo coado.
Molho:
1. Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar a cebola e o orégano.
2. Adicionar a massa de tomate e a xícara do caldo reservado.
3. Deixar ferver.
4. Retirar do fogo e acrescentar a salsa picada.
5. Em um refratário fazer camadas com o molho e a carne cortada em fatias finas, terminando com o molho.
6. Levar à geladeira por 3 horas.
7. Montar o sanduíche com carne, duas fatias de pão de forma light, alface e tomate cereja.
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