Receita de Sanduíche de lagarto assado
Categorias: Lanches
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de lagarto (em um pedaço só)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 xícara de suco concentrado de abacaxi
- 1 colher de (sopa) de salsinha picada
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
- 8 mini pães com gergelim
- ramos de salsinha para enfeitar
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 litro de água
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, a cebola, sal e pimenta-do-reino.
2. Cubra com o suco de abacaxi e deixe marinar por 30 minutos.
3. Transfira a marinada para a panela de pressão.
4. Tampe e leve ao fogo baixo por 30 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a chiar.
5. Deixe sair a pressão, abra a panela, adicione a água, tampe e leve novamente ao fogo baixo por mais 1 hora.
6. Deixe a carne esfriar e corte em fatias.
7. Junte a salsinha e o alho-poró ao molho da panela.
8. Misture e leve ao fogo alto por mais 10 minutos, ou até engrossar.
9. Recheie os pães com a carne e colheradas do molho.
10. Decore com ramos de salsinha e sirva.
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