Receita de Sanduíche de peru defumado com molho de alcaparras
Categorias: Lanches
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de peito de peru defumado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 folhas grandes de alface
- 4 pães franceses
Molho de alcaparras:
- ½ colher (sopa) de alcaparras bem picadinhas
- ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de mostarda
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- ½ dente de alho bem picadinho
- 3 gemas de ovos cozidos
Modo de preparo
1. Cortar o peito de peru em fatias.
2. Reservar.
3. Separar as metades dos pães e retirar um pouco de miolo da parte superior.
4. Passar manteiga nos pães e distribuir o peru defumado.
5. Retirar a pasta de alcaparras da geladeira e passar sobre o peru.
6. Finalmente, colocar as folhas de alface, fechar os sanduíches e servir.
Molho de Alcaparras:
1. Amassar bem as gemas de ovos com o auxílio de um garfo.
2. Acrescentar a mistura, a mostarda, o alho e a salsa.
3. Continuar mexer e misturar aos poucos, o azeite, o vinagre e o suco de limão.
4. Deve formar uma pasta.
5. Juntar a alcaparra.
6. Salgar e apimentar.
7. Colocar esse molho na geladeira durante 1 hora.
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