Receita de Sarapatel de Porco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de coloral ou 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de cominho e pimenta do reino
- 2 colheres de vinagre
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 4 dentes de alho amassado
- ½ quilo de sarapatel
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão pequeno
- 1 molho de quentro
- 2 folhas de louro
- suco de um limão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e levar ao fogo para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre.
2. Retirar do fogo e escorra, passar em água corrente.
3. Em uma panela colocar o sarapatel e todos os ingredientes um pouco de banha de porco.
4. Levar ao fogo para refogar por 15 minutos.
5. Depois ponha 400 ml de água e deixar cozinhar por 30 minutos.
6. Colocar o sal.
7. Servir com arroz ou farinha.
8. Sarapatel e feito com as víceras do porco (comida nordestina).
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