Receita de Sarapatel
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- sangue de porco
- 1 garrafa de vinagre
- 1 colher de (sopa) de sal
- todos os miúdos de porco, tempero seco
- como se usa no preparo de carne guisada
- temperos verdes (tomate, coentro e cebola)
- 2 folhas de louro, ½ quilo de banha
Modo de preparo
1. Guarde o sangue cru.
2. Lave as tripas com limão, bem lavadas.
3. O mesmo acontecendo com os miúdos.
4. Corte tudo em pedacinhos.
5. Junte tudo num caldeirão grande com bastante água e os temperos verdes e secos.
6. Cozinhe de um dia para o outro e deixe no fogo até a hora de ser servido.
7. Bote a banha toda, as folhas de louro.
8. Quase na hora de tirar do fogo, quando os miúdos estiverem cozidos, ponha o sal.
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