Receita de Sarrabulho de perú
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- miúdos do perú
- 1 colher de tempero verde picado
- 2 colheres de cebola picada
- 1 colher de banha
- 1 tomate sem pele e picado
- farinha de mandioca
- azeitonas picadas
- 2 ovos cozidos
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Passar a moela na máquina de moer, juntar o coração e o fígado, bem picados, e colocar num refogado feito com banha, cebola e tomate.
2. Temperar à vontade, e mexer até cozinharem.
3. Um pouco antes de servir o sarrabulho, juntar farinha de mandioca, 2 ou 3 colheres, mexer até ficar a farinha dourada.
4. Retirar do fogo, acrescentar os ovos cozidos e picados, o tempero verde e sal, se necessário.
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