Receita de Sobrecoxa ao molho de laranja
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 1 xícara (de chá) de suco de laranja
- gomos de uma laranja para enfeitar
- 1 quilo de sobrecoxa de frango
- 100 gramas de ricota peneirada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- raspas de 1 laranja
- suco de um limão
Modo de preparo
1. Temperar as sobrecoxas com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Numa frigideira antiaderente, derreter a manteiga e dourar as sobrecoxas, começando pelo lado da pele.
3. Retirar e reservar.
4. Na mesma frigideira, murchar a cebola.
5. Acrescentar a farinha de trigo.
6. Voltar as sobrecoxas para a frigideira e cozinhar com o suco de laranja e a água até ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
7. Reservar as sobrecoxas.
8. No liquidificador bater o caldo do cozimento do frango com a ricota até obter um creme liso.
9. Corrijir o sal.
10. Numa travessa, colocar as sobrecoxas e cobrir com o molho.
11. Salpicar as raspas de laranja e, como sugestão, decorar com os gomos e os brócolis.
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