Receita de Sobrecoxa de frango grelhada
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 sobrecoxas de frango grandes com pele e com osso
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino verde esmagada a gosto
- 1 abóbora-moranga (1 quilo)
- ½ maço de cebolinha verde
Modo de preparo
1. Aquecer uma chapa de ferro própria para grelhar.
2. Enquanto isso, desossar as sobrecoxas sem tirar a pele, lavar e secar com toalha de papel.
3. Pincelar a superfície da carne com o óleo e grelhar na chapa, dos 2 lados, até dourar de maneira uniforme.
4. Depois que começar a grelhar polvilhar o sal.
5. Retirar do fogo, distribuir as sobrecoxas nos pratos e salpicar a pimenta verde.
Servir com Salteado de Abóbora com Cebolinha Verde:
1. lavar 1 abóbora-moranga (1 quilo), descasque, retirar as sementes e as fibras internas e picar em cubos médios.
2. Lavar ½ maço de cebolinha verde, secar com toalha de papel e pique.
3. Leve ao fogo uma frigideira funda com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a abóbora.
4. Salteie de vez em quando, por 10 minutos, ou até a abóbora ficar al dente.
5. Durante este tempo, juntar aos poucos colheradas de água, para a abóbora cozinhar.
6. Juntar a cebolinha e sal e salteie por mais 1 minuto.
7. Retirar do fogo e servir a seguir.
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