Receita de Soja Frita

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 xícara de (chá) de soja escolhida e seca
  • 3 colheres de (sopa) de sal
  • óleo de soja para fritura
  • 2 litros de água

Modo de preparo

1. Ferver um litro e meio de água e colocar os grãos e contar 5 minutos a partir da nova fervura.
2. Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente.
3. Colocar os grãos de molho, por oito horas, em uma quantidade de água fria correspondente a três xícaras de chá.
4. Transferir os grãos para uma peneira (tipo escorredor de macarrão) e descascá-los sob água corrente, esfregando-os entre as mãos, para separar as cascas.
5. Cozinhar os grãos descascados por 15 minutos em panela aberta com três vezes o volume de água, adicionando o sal.
6. A contagem do tempo inicia-se após a fervura.
7. Descartar a água do cozimento e escorrer os grãos em peneira.
8. Secar os grãos escorridos sobre pano de algodão limpo ou toalha de papel.
9. Colocar o óleo para aquecer em uma panela funda.
10. Fritar os grãos até que a espuma formada desapareça e os grãos comecem a dourar.
11. Retirar os grãos fritos, escorrendo o excesso de óleo e colocá-los sobre papel absorvente.
12. Guardar a soja frita, em vasilha fechada.

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