Receita de Sopa à napolitana

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

150 gramas de massa tipo espaguete ou talharim
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de (chá) de vagem picada
sal e pimenta do reino à gosto
300 gramas de presunto cru e moído
1 pimentão vermelho
3 tomates maduros
1 molho de salsa
1 molho de manjericão
30 gramas de manteiga
1 dente de alho socado
½ cebola ralada
2 batatas médias
2 abobrinhas
1 talo de aipo
2 cenouras

Modo de preparo

1. Mergulhe o pimentão e os tomates em água fervente, retire as peles e as sementes, e corte-os em tirinhas.
2. Limpe o talo de aipo, lave e corte em rodelinhas.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
4. Faça o mesmo com as cenouras.
5. Raspe ligeiramente as abobrinhas, lave e corte-as em tirinhas.
6. Numa caçarola leve o presunto ao fogo com a manteiga.
7. Quando começar a frigir, acrescente a cebola e o alho, junte os tomates e cozinhe por 10 minutos.
8. Adicione em seguida o aipo, sal e pimenta do reino a gosto.
9. Refogue um pouco e cubra com 1 e ½ litro de água.
10. Tampe e cozinhe por meia hora.
11. Após esse tempo, acrescente o pimentão, as batatas, as abobrinhas, a vagem, o manjericão e a salsa picadinha.
12. Após 20 minutos, junte o macarrão.
13. Se for necessário adicione mais água quente provando o sal.
14. Cozinhe por mais 20 minutos e sirva com o queijo.

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