Receita de Sopa árabe
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Caldo:
- 2 e ½ xícara de (chá) de cebolas em cubos
- 3 xícaras de (chá) de cenoura em cubos
- 2 xícaras de (chá) de salsão em cubos
- 3 quilos de músculo ou asas de frango
- 2 cebolinhas-verdes
- 20 ramos de salsa
- 2 ramos de tomilho
- 2 folhas de louro
Sopa:
- 450 gramas de carne de frango cozida e desfiada
- 350 gramas de trigo grosso integral
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 dentes pequenos de alho
- 1 canela em pau
- ½ cebola picada
Modo de preparo
Caldo:
1. Amarre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha-verde.
2. Coloque-os na panela com os outros e cubra com água.
3. Ferva por 3 horas.
4. Espere esfriar e coe com uma peneira.
Sopa:
1. Deixe o trigo de molho desde a véspera.
2. Coloque a canela em pau e o trigo no caldo pronto.
3. Cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione o frango.
4. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e junte à sopa.
5. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.
Rendimento:
1. 5 porções.
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