Receita de Sopa baresa
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 50 gramas de queijo meia cura ou parmesão ralado
- 1 maço grande de salsão com fartura de folhas
- 1 frango de aproximadamente 1 e ½ quilos
- 1 cebola cortada em quatro pedaços
- sal e molho de pimenta à gosto
- 12 ovos ligeiramente batidos
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Coloque os talos externos do maço de salsão em uma panela de pressão, junte o frango inteiro, a cebola e o alho.
2. Adicione 4 litros de água e tempere com sal e molho de pimenta.
3. Tampe a panela.
4. Quando começar a ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Deixe descansar por alguns minutos.
6. Quando a panela não tiver mais pressão, abra a tampa.
7. Retire o frango, deixe esfriar um pouco e desfie toda a carne.
8. Coe o caldo e junte o restante do salsão (inclusive as folhas) bem picado.
9. Adicione a carne de frango e cozinhe por uns 10 minutos, até o salsão ficar cozido.
10. Junte os ovos misturados com o queijo e cozinhe, sempre mexendo, por uns 5 minutos, até o ovo ficar esbranquiçado.
11. Tempere com sal á gosto.
Rendimento:
1. 12 porções.
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