Receita de Sopa Coada do Veneto
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 12 fatias de 1 cm de espessura de pão italiano
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de (sopa) de cebola picada
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1 e ½ litros de caldo de carne
- 1 frango de 1 e ½ quilos
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Corte o frango pelas juntas.
2. Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango.
3. Retire o frango.
4. Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho.
5. Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro.
6. Retire o frango, desfie e reserve.
7. Adicione ao refogado o caldo de carne.
8. Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo.
9. Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão.
10. Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.
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