Receita de Sopa colorida
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de feijão-branco pré-cozido
- 1 xícara de (chá) de macarrão ave-ma ria
- 2 dentes de alho
- 15 folhas grandes de manjericão
- 100 gramas de queijo meia-cura
- ½ xícara de (chá) de azeite
- 1 fatia de abóbora
- 400 gramas de vagem
- 400 gramas de bacon
- 3 litros de água
- 3 batatas
- 2 cenouras
- 2 tomates
Modo de preparo
1. Descascar as batatas, as cenouras e a abóbora, retirar os fios da vagem e cortar tudo em cubinhos.
2. Lavar o bacon, colocar numa panela com a água e, quando levantar fervura, juntar o feijão e a cenoura.
3. Tampar e deixar ferver durante 45 minutos.
4. Juntar então a vagem, as batatas e a abóbora.
5. Cozinhar por mais 30 minutos, adicionar o macarrão, depois cozinhar por mais 10 minutos com a panela destampada.
6. Amassar o alho, o manjericão e o tomate sem pele e sementes.
7. Misturar e junte, alternadamente, o queijo ralado e o azeite.
8. Colocar a mistura no fundo de uma sopeira e acrescentar a sopa fervendo.
9. Deixar descansar por 5 minutos antes de servir.
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