Receita de Sopa com massa fresca recheada
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr42min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de (chá) de carne de frango cozida e picada
- 6 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 e 2/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 8 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres de (sopa) de cebola
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de (sopa) de salsinha
- ½ colher de (chá) de sal
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Coloque a farinha em uma superfície lisa.
2. Faça uma depressão no centro e coloque os ovos, 1 colher de (sopa) de água e o sal.
3. Com um garfo, misture os e depois amasse bem.
4. Cubra e deixe descansar por uns 20 minutos.
5. Frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, até dourar.
6. Junte o frango e tempere à gosto.
7. Refogue por uns 2 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Acrescente a salsinha, misture bem e retire do fogo.
9. Deixe esfriar um pouco.
10. Abra a massa em uma espessura bem fina e corte em quadrados de 7cm.
11. Recheie cada um com 1 colher de chá do recheio preparado.
12. Pincele as bordas com um pouco de água.
13. Dobre formando um triângulo.
14. Feche bem as bordas com o auxílio de um garfo.
15. Leve ao fogo o caldo de galinha.
16. Quando começar a ferver, junte a massa recheada e cozinhe por uns 10 minutos, até ficar macia.
17. Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.
Rendimento:
1. 6 porções.
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