Receita de Sopa completa de mandioca
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos
- 250 gramas de músculo em cubos pequenos
- 3 tabletes de caldo de coentro, cominho e louro
- 2 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada
- 3 xícaras de (chá) de escarola picada
- 1 cenoura grande em rodelas
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola.
2. Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos.
3. Acrescente a mandioca, a cenoura, 2 litros de água quente e os tabletes de caldo.
4. Misture bem, tampe, a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia.
5. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa no liquidificador.
6. Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante.
7. Aqueça por cerca de 5 minutos ou até ferver.
8. Sirva polvilhada com a cebolinha.
Rendimento:
1. 10 porções.
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