Receita de Sopa creme básica
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 300 gramas de palmito ou aspargos
- 1 litro de caldo de galinha
- 200 ml de creme de leite
- pimenta-do-reino
- noz-moscada
- sal
Modo de preparo
1. Em uma panela refogar a cebola picada em 1 colher (sopa) de manteiga até a cebola estar macia.
2. Picar os palmitos ou aspargos e acrescentar ao refogado, refogar por mais 3 minutos e acrescentar o caldo levando à fervura em fogo baixo.
3. Em uma panela pequena misturar a manteiga e a farinha de trigo, levando ao fogo para cozinhar por 2 minutos.
4. Colocar a mistura na panela da sopa e ferver por mais 5 minutos em fogo baixo.
5. Colocar em um liquidificador e bater até obter uma mistura bem lisa e cremosa, retornar o creme à panela e acrescentar o creme de leite e ferver por mais 30 segundos.
6. Temperar com sal, pimenta-do-reino branca e noz moscada.
7. Servir com torradas.
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