Receita de Sopa creme de aipim com palmito

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque e limpe o aipim, retirando a fibra central.
2. Pique em pedaços.
3. Leve para cozinhar em uma panela grande com 2 litros de água e 2 cubos de caldo de carne.
4. Acompanhe o cozimento, acrescentando água se necessário.
5. Quando o aipim estiver desmanchando, passe pelo espremedor, faça um purê e devolva na panela.
6. Junte água quente.
7. Mexa até chegar num ponto de creme com a consistência que você mais gostar, mais grosso ou menos.
8. Acerte o sal.
9. Numa frigideira, refogue o alho bem picadinho ou socado.
10. Quando dourar levemente, acrescente a cebola para uma ligeira refogada.
11. Junte o palmito picado e na hora de desligar o fogo, acrescente o cheiro verde picadinho bem miúdo.
12. Jogue o conteúdo da frigideira no creme de aipim, veja o sal e junte a pimenta.
13. É só aquecer e servir.
14. Você poderá acrescentar uma colher de creme de leite em cada prato, bem no centro, ou um pedaço de queijo minas.
15. Sirva bem quentinho com torradas.

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