Receita de Sopa Creme de Aspargos
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 vidro de pontas de aspargos
- 2 litros de consomê de galinha
- 1 cebola bem grande
- 1 copo de leite
- sal
Modo de preparo
1. Dourar levemente a farinha na manteiga, juntar a cebola cortada em rodelas bem finas, misturar tudo, refogar um pouco e, sempre mexendo, adicionar a água dos aspargos e o caldo da galinha.
2. Ferver por mais 10 minutos e passar no liqüidificador.
3. Tornar a levar ao fogo (se ficar rala, juntar um pouco mais de farinha), adicionar os aspargos cortados em pedaços e a manteiga.
4. Temperar com sal, deixar ferver por alguns minutos, juntar o leite, mexer bem e servir assim que levantar nova fervura.
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