Receita de Sopa creme de couve flor
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 couve flor de cerca de 1 quilo
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em ¾ litro de água
- sal, pimenta do reino, noz moscada à gosto
- 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola cortada em pedaços
- 1 talo de aipo cortado em pedaços
- 2 molhos de salsa picadinha
- 60 gramas de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Lave e limpe a couve flor, cozinhe por 5 minutos em água quente com sal e escorra.
2. Derreta a manteiga em uma caçarola, junte a farinha e cozinhe, mexendo sem parar até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o caldo de galinha, a cebola, o aipo, a salsa, e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos.
4. Coe o líquido, junte a couve flor e deixe cozinhar até que fique macia.
5. Passe na peneira.
6. Volte ao fogo, misturando ao creme de couve flor as gemas e o creme de leite.
7. Cozinhe em fogo moderado por 3 minutos, mexendo sem parar e tomando cuidado para não formar grumos.
8. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e uma pitada de noz moscada.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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