Receita de Sopa creme de espinafre
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 maço de espinafre (só as folhas) limpo e lavado
- 1 batata média, descascada e cortada em cubinhos
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara de (chá) de creme de leite
- 1 pitada de alecrim
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Derreta a manteiga numa panela.
2. Junte o espinafre, a cebolinha, a cebolinha verde e o alecrim.
3. Refogue até amaciar o espinafre (cerca de 5 minutos).
4. Junte a farinha de trigo.
5. Aos poucos, acrescente o caldo de galinha mexendo sempre.
6. Junte a batata em cubinhos e o sal.
7. Deixe levantar fervura.
8. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando até a batata ficar macia.
9. Retire do fogo e bata aos poucos no liquidificador.
10. Para servir, coloque a sopa novamente na panela e junte o creme de leite.
11. Aqueça, mexendo sempre.
12. Para servir fria, junte o creme de leite à sopa, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira até ficar bem fria.
Rendimento:
1. 4 porções.
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