Receita de Sopa Creme de Peixe
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de óleo de oliva
- 1 quilo de filés de peixe (pescada, castanha ou merluza)
- 1 e ½ litro de caldo de carne ou galinha
- 1 cebola média
- 1 talo de salsão
- sal e pimenta
- 1 cenoura
Modo de preparo
1. Picar a cebola, o salsão e a cenoura e misturar com a salsa.
2. Colocar numa panela com o óleo e levar ao fogo para fritar um pouco.
3. Acrescentar os filés, o purê de tomate, o vinho, o sal e a pimenta.
4. Deixar cozinhar lentamente, juntando de vez em quando um pouco de água.
5. Quando o peixe estiver cozido, retirar do fogo e bater tudo no liquidificador.
6. Colocar numa panela e acrescentar o caldo.
7. Levar ao fogo e deixar ferver.
8. Servir com fatias de pão torradas.
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