Receita de Sopa cremosa de alho-poró com cottage
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 alhos-porós
- 1 xícara de (chá) de queijo cottage
- 1 xícara de (chá) de caldo de legumes sem gordura
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de (chá) de leite desnatado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Limpe o alho-poró, lave-o e pique os talos em rodelas finas.
2. Leve ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho-poró e o azeite de oliva.
3. Refogue até o alho-poró ficar macio e retire do fogo.
4. Reserve um pouco do alho-poró para decorar e transfira o restante do refogado para o liquidificador.
5. Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme uniforme.
6. Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco.
7. Acerte o sal.
8. Retire o creme do fogo, distribua em pratos fundos e disponha no centro o alho-poró reservado.
9. Sirva em seguida.
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