Receita de Sopa cremosa de cogumelo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de cogumelo paris
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres de (sopa) de salsinha picada
- 2 xícaras de (chá) de leite desnatado
- 3 colheres de (sopa) de cebola ralada
- 1 colher de (sopa) de margarina light
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lave os cogumelos, seque-os com toalha de papel, pique-os e bata no liquidificador com o leite.
2. Leve ao fogo uma panela com a cebola e a margarina e refogue até a cebola ficar macia.
3. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer.
4. Adicione os cogumelos batidos e cozinhe, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
5. Junte a salsinha, tempere com sal e, assim que ferver, retire do fogo.
6. Distribua em pequenas tigelas ou pratos fundos e decore com salsinha.
7. Esta é uma sopa com boa dose de cálcio, vinda do leite.
8. Uma porção atende 20% das necessidades diárias.
9. Para quem tem intolerância ao leite de vaca, esta sopa pode ser preparada com caldo de legumes sem gordura.
10. Neste caso, adicione 100 gramas de ricota, assim a preparação continua oferecendo cálcio, um importante mineral para a integridade dos ossos.
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