Receita de Sopa cremosa de costelinha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de costelinha salgada
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 colher de (sopa) de margarina
- 2 litros de água
- 7 espigas de milho
- 2 tomates
- 1 cebola
- 3 gemas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Dessalgar a costelinha.
2. Levar ao fogo o óleo, juntar o cheiro-verde picado, os tomates e a cebola em pedaços.
3. Refogar um pouco, acrescentar a costelinha e, em seguida, a água.
4. Cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia.
5. Enquanto isso, ralar as espigas e reservar.
6. Retirar a costelinha, juntar as espigas reservadas e o milho ralado, e voltar ao fogo.
7. Deixar ferver por 15 minutos, eliminar as espigas, passar a sopa por uma peneira, juntar a margarina e as gemas ligeiramente batidas, misturando tudo muito bem.
8. Provar o sal.
9. Colocar a costelinha na panela, retome ao fogo, aquecer sem deixar ferver e servir.
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