Receita de Sopa cremosa de frutos do mar
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de mariscos limpos
- 300 gramas de camarões
- 200 gramas de lulas limpas
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara de cebola picada
- 1 xícara de creme de leite
- sal e pimenta do reino
- 60 gramas de bacon
- bolachas água e sal
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de água
- 3 batatas médias
Modo de preparo
1. Limpe os camarões e prepare um caldo com as cascas e cabeças e com as 2 xícaras de água.
2. Reserve.
3. Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm, colocando os cubos para cozinhar no caldo de camarões.
4. Cozinhe até as batatas estarem macias.
5. Corte o toucinho em cubos pequenos e doure os cubinhos em uma panela em fogo baixo, com uma espumadeira retire os cubinhos de bacon já dourados e coloque-os junto com as batatas.
6. Na gordura do bacon que ficou na panela, doure a cebola em fogo baixo.
7. Enquanto isso, pique grosseiramente os frutos do mar e salgue-os levemente.
8. Assim que a cebola estiver macia, acrescente os frutos do mar picados, refogando por 1 minuto.
9. Coloque na panela do refogado as batatas reservadas e o líquido do cozimento.
10. Leve à fervura e acrescente o leite aos poucos, reservando ¼ de xícara.
11. Leve a sopa à fervura novamente e acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e leve novamente à fervura.
12. Misture a farinha de trigo ao leite reservado (frio) e despeje na sopa.
13. Cozinhe por mais 1 minuto até que a sopa engrosse.
14. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhado das bolachas.
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