Receita de Sopa cremosa de mandioca com calabresa defumada
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de mandioca cortada em pedaços pequenos
- 350 gramas de linguiça calabresa defumada
- 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
- ½ xícara de (chá) de salsinha picada
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 litros de água
Modo de preparo
1. Remova a pele da linguiça calabresa e corte-a em fatias.
2. Em seguida, em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, junte a linguiça e frite-a rapidamente.
3. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, doure o alho e a cebola e adicione o caldo de legumes, a mandioca e a água, deixando cozinhar em fogo baixo.
5. Quando a mandioca estiver cozida, retire a mistura do fogo e bata aos poucos no liquidificador até adquirir consistência homogênea.
6. Feito isso, retorne o creme ao fogo e deixe apurar.
7. Por fim, junte a calabresa reservada e sirva em seguida.
Rendimento:
1. 10 porções.
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