Receita de Sopa Cremosa de Mandioquinha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 1 colher (sopa) de salsão picadinho
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 300 gramas de mandioquinha
- 1 cubo de caldo de carne
- picadinha para polvilhar
- 1 cenoura
Modo de preparo
1. Descascar e cortar a mandioquinha e a cenoura em rodelas finas, colocar num refratário fundo, adicionar a água, tampar e levar ao microondas por cinco minutos, em potência alta, até que os legumes estejam macios.
2. Espere esfriar um pouco e bater no liquidificador.
3. Reservar.
4. Num recipiente fundo, colocar o azeite, a cebola o salsão e levar ao microondas por 2 a 3 minutos, em potência alta, para refogar.
5. Misturar bem, adicionar o cubo de caldo de carne e o amido de milho diluído no leite.
6. Levar ao forno por dois a três minutos, em potência alta.
7. Adicionar o pirão de legumes, misturar bem e levar ao forno por mais 2 a 3 minutos.
8. Servir polvilhada com cebolinha verde picada.
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