Receita de Sopa cremosa de queijo e cebola
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de queijo itálico ou suíço passado no ralador grosso
- 1 e ½ xícara de (chá) de cebola picada
- 4 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 5 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- algumas gotas de molho de pimenta
- 3 colheres de (sopa) de salsa picada
- ½ colher de (chá) de páprica doce
- ½ colher de (chá) de molho inglês
- cebolinha verde picada
- creme de leite batido
Modo de preparo
1. Refogue a cebola picada na manteiga, numa panela tampada, até ficar macia (cerca de 15 minutos), mexendo de vez em quando.
2. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino branca e a páprica doce.
3. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minutos.
4. Aos poucos, adicione o caldo de galinha e cozinhe , mexendo, até ficar uma mistura cremesa.
5. Junte o queijo itálico e mexa até derreter.
6. Acrescente o molho inglês, o molho de pimenta e a salsa picada.
7. Verifique o tempero e bata a sopa no liquidificador.
8. Coloque numa vasilha, enfeite com colheradas de creme de leite batido, espalhe a cebolinha verde picada por cima e sirva.
9. Pão em cubos torradinho é um ótimo acompanhamento.
Rendimento:
1. Para 6 pessoas.
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