Receita de Sopa cremosa de queijo gruyére com parmesão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de queijo gruyére
- 1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de iogurte integral
- tostadas de alho para acompanhar
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cebola média picada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno (grill) em temperatura média (180°).
2. Rale o queijo gruyére na parte grossa do ralador.
3. Reserve.
4. Numa panela, refogue a cebola na manteiga,mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar bem.
5. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer, por 1 minuto.
6. Despeje aos poucos o caldo de carne, sem parar de mexer.
7. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
8. Adicione o queijo gruyére reservado, o iogurte, o sal e misture.
9. Cozinhe sem parar de mexer, por 2 minutos.
10. Retire do fogo.
11. Distribua a sopa em pequenas tigelas refratárias.
12. Cubra com queijo parmesão.
13. Leve ao forno (grill) por 10 minutos, ou até dourar a superfície.
14. Retire do forno e sirva acompanhada das tostadas de alho.
Rendimento:
1. 8 porções.
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