Receita de Sopa cremosa de tomate com alho e ervilha fresca
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomate sem pele e sem semente picado
- 1 xícara de (chá) de ervilha frescas congeladas
- crostini de azeitonas pretas para acompanhar
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- ½ litro de leite integral
- 1 cabeça de alho
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Descasque os dentes de alho e coloque numa panela com 1 litro de água.
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até ferver.
3. Retire do fogo, escorra a água e acrescente mais ½ litro de água fria.
4. Volte ao fogo e deixe até ferver.
5. Escorra a água, adicione o leite, o tomate e misture.
6. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
7. Retire do fogo e deixe amornar.
8. Em seguida bata tudo no liquidificador.
9. Despeje a mistura batida numa panela.
10. Acrescente as ervilhas, o azeite e o sal.
11. Misture.
12. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até as ervilhas ficarem al dente.
13. Acerte o sal.
14. Retire do fogo.
15. Sirva com o crostini de azeitonas pretas.
Os crostini são torradas de inspiração italiana com uma cobertura feita de variados Rendimento:
1. 5 porções.
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