Receita de Sopa da galícia
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 maço pequeno de couve-manteiga cortada em tiras bem finas
- 300 gramas de costela de porco defumada sem sal
- 5 batatas monalisa ou araucária médias descascadas
- 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras finas
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de (chá) de feijão-roxinho
- pão sovado para acompanhar
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Escolha o feijão, lave e deixe de molho por 12 horas numa tigela com água.
2. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
3. Junte o feijão, 2 litros de água, tampe a panela e cozinhe por 1 hora.
4. Em seguida, adicione a costela, tampe a panela e cozinhe por mais 30 minutos, ou até a costela e o feijão ficarem macios.
5. Junte as batatas cortadas em pedaços, a couve, o pimentão e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias, mas sem desmanchar.
6. Acerte o sal e retire do fogo.
7. Distribua a sopa em pratos e acompanhe com o pão sovado.
8. Para preparar um acompanhamento rápido e gostoso, cozinhe no leite algumas batatas até ficarem macias.
9. Tempere com sal e ervas e regue com bastante azeite de oliva.
10. Se preferir, salpique queijo ralado e leve ao forno até dourar.
11. Sirva com peixe e aves.
12. As batatas ganham maciez e sabor quando cozidas no leite.
Confira receitas similares
- Sopa de feijão com queijo sopa bicolor
- Sopa de espinafres à italiana
- Sopa de espinafres com ovos
- Sopa de feijão branco com espinafre
- Sopa de espinafre
- Sopa de feijão branco com lulas
- Sopa de espinafre na moranga
- Sopa de ervilha com pimenta
- Sopa de ervilha
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
