Receita de Sopa da Luisiana - Gumbo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de coxa de frango
- sal, pimenta vermelha e suco de limão à gosto
- 100 gramas de copa cortada em tiras
- 1 colher de (sopa) de molho inglês
- 4 cubinhos de caldo de galinha
- 5 colheres de (sopa) de óleo
- 1 xícara de (chá) de arroz
- 1 cebola média ralada
- 1 couve rábano picada
- 250 gramas de quiabo
Modo de preparo
1. Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, deixe tomar gosto por alguns minutos.
2. Lave bem os quiabos e enxugue (para não soltar baba), corte as pontas e depois pique.
3. Frite, aos poucos, no óleo e reserve.
4. No óleo da panela, frite o frango, deixando dourar bem.
5. Acrescente a cebola e refogue.
6. Junte a couve rábano, o molho inglês, o quiabo e metade do caldo de galinha, dissolvido em 5 xícaras de (chá) de água fervente.
7. Cozinhe em fogo baixo, até o frango ficar macio.
8. À parte, cozinhe o arroz no restante do caldo de galinha, dissolvido em 4 xícaras de (chá) de água fervente, em fogo baixo, com panela tampada, por 10 minutos.
9. Junte a copa e cozinhe mais 5 minutos.
10. Misture as duas preparações e sirva a seguir.
Rendimento:
1. 6 porções.
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