Receita de Sopa de abacate
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 abacates médios
- 4 xícaras de (chá) de caldo de galinha bem apurado
- 2 colheres de (sopa) de suco de lima ou limão
- 1 xícara de (chá) de creme de leite azedo
- 1 colher de (chá) de alho bem picado
- 2 xícaras de (chá) de cebola picada
- 4 colheres de (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara de farinha de trigo
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar.
2. Adicione a farinha e mexa rapidamente.
3. Junte o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 15 minutos.
4. Despeje essa mistura no copo do liquidificador e bata para ficar lisa.
5. Coloque-a de volta na panela.
6. Retire a polpa dos abacates, corte-a em cubinhos e regue com suco de lima para não escurecer.
7. Bata a polpa no liquidificador até obter um pirão fino.
8. Junte esse pirão à sopa.
9. Adicione o creme de leite azedo e misture bem.
10. Aqueça novamente, em fogo baixo, sem deixar ferver.
11. Sirva imediatamente.
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