Receita de Sopa de abóbora com grão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de abóbora menina (ou moganga)
- 200 gramas de grão
- 80 gramas de cotovelinho (ou de outra massa cortada)
- 250 gramas de carne de vaca
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 150 gramas de toucinho
- 1 chouriço de carne
- 1 batata-doce
- 8 fatias de pão
- 1 ramo de hortelã
- sal à gosto
- 1 cebola
Modo de preparo
1. De véspera ponha o grão de molho em água fria.
2. No dia seguinte, cozinhe o grão com a cebola cortada em gomos, o azeite, o chouriço, o toucinho e a carne até o grão estar macio ( na panela de pressão, geralmente 30 minutos).
3. Retire as carnes.
4. Junte a batata-doce cortada em quadradinhos e a abóbora em quadrados médios.
5. Deixe levantar fervura e adicione os cotovelinhos.
6. Acerte o sal.
7. Corte as fatias de pão muito finas e coloque na terrina.
8. Disponha por cima a hortelã e regue com a sopa bem quente.
9. Abafe durante 5 minutos.
10. Sirva as carnes ao mesmo tempo, à parte numa travessa.
11. As carnes ao cozinharem provocam uma espuma que dá ao caldo um aspecto desagradável.
12. Depois de retirar as carnes, retire a espuma com uma escumadeira e junte então os legumes.
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