Receita de Sopa de Abóbora com Queijo

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o óleo numa panela com capacidade para 3 litros e aquecer em fogo médio.
2. Juntar o salsão e a cebola, e cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, mas firmes.
3. Juntar a abóbora, a abobrinha e o caldo de galinha, e deixar ferver.
4. Reduzir o fogo ao mínimo, tampar a panela e continuar o cozimento por cerca de 20 minutos.
5. Enquanto isso, em outra panela, derreter a manteiga em fogo brando, juntar a farinha de trigo e cozinhe, mexendo por 2 a 3 minutos.
6. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, e cozinhar até a mistura ficar lisa e encorpada.
7. Juntar a mostarda e o queijo, e continuar o cozimento, mexendo até o queijo derreter.
8. Juntar à mistura de abóbora, acrescentar o pimentão e o milho, e misturar bem.
9. Cozinhar em fogo médio por alguns minutos ou até a sopa ficar bem aquecida, provar e temperar com sal e pimenta a gosto.
10. Tirar do fogo e servir numa sopeira ou dentro de uma moranga.


Rendimento:

1. 6 porções.

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