Receita de Sopa de abóbora e feijão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de abóbora madura
- 100 gramas de feijão maduro
- 300 gramas de carne de porco salgada
- 1 colher de (sopa) de banha
- 150 gramas de pimpinela
- 150 gramas de semilhas
- 2 pimentas
- 2 cebolas
- 2 cenouras
Modo de preparo
1. Leve uma panela ao fogo, com a banha e quando estiver quente junte a cebola picada.
2. Deixe refogar um pouco.
3. Depois, adicione a carne previamente escaldada em água quente, para retirar o excesso de sal.
4. Regue com 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos.
5. Passado esse tempo adicione o feijão e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Adicione então as pimentas, a cenoura, a abóbora, a pimpinela e as semilhas aos cubos e deixe ferver por mais 30 minutos.
7. Passado esse tempo retire a carne e corte em cubos.
8. Volte a junta à sopa e deixe apurar por mais 5 minutos.
9. Se necessário acrescente mais água.
10. Acerte os temperos antes de servir.
11. Semilha é o regionalismo madeirense ou portossantense e significa batata.
12. Pimpinela também é conhecida como erva doce.
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