Receita de Sopa de abóbora e laranja
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de polpa de abóbora
- 1 tira de pele de laranja (sem a parte branca)
- 100 gramas de queijo fresco de boa qualidade
- ½ litro de caldo de legumes ou de carne
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 50 gramas de cebola picada
Modo de preparo
1. Descasque a abóbora.
2. Corte em pedaços miúdos de forma que o seu peso seja próximo à ½ quilo.
3. Numa panela larga coloque uma colher de (sopa) de azeite, a cebola, uns grãos de sal e a abóbora.
4. Refogue 5 minutos, sem que perca a cor, só para que sue.
5. Nesta altura, junte o caldo e a pele da laranja previamente cortada.
6. Deixe cozinhar por 20 minutos, depois de entrar em ebulição.
7. Com a ajuda de uma escumadeira retire a pele da laranja.
8. Junte o queijo fresco, as 3 colheres de (sopa) de azeite restantes.
9. Acerte o sal.
10. Bata com a batedor na potência máxima até obter um creme homogêneo.
11. Sirva fria ou morna.
Rendimento:
1. 4 pessoas.
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