Receita de Sopa de abobrinha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 abobrinhas grandes
- ¾ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de (sopa) de gordura vegetal
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 maço de manjericão picado
- 1 maço de salsa picada
- 4 fatias grossas de pão
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Corte a ponta das abobrinhas, lave-as, enxugue-as e corte-as em pedaços iguais.
2. Aqueça a gordura em uma panela, junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta do reino.
3. Frite até dourar a abobrinha, mexendo sempre.
4. Depois, cubra com água, mexa delicadamente e cozinhe por 25 minutos, com a panela tampada e em fogo moderado.
5. Bata os ovos com sal e pimenta do reino.
6. Acrescente o queijo parmesão ralado, a salsa e o manjericão e bata novamente.
7. Torre o pão no forno e coloque uma fatia no fundo de cada prato.
8. Junte a mistura de ovos à panela e misture muito bem com a colher de pau.
9. Despeje a sopa sobre as fatias de pão e sirva imediatamente.
Rendimento:
1. 4 porções.
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