Receita de Sopa de acelga
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 xícaras de (chá) de acelga picada (1 quilo)
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 4 colheres de (sopa) de conhaque
- 4 fatias grossas de pão torrado
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- 2 cubinhos de caldo de carne
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena ralada
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Frite o alho e a cebola no óleo.
2. Junte os tomates e refogue bem.
3. Acrescente a acelga e cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos.
4. Dissolva o caldo de carne em 6 xícaras de (chá) de água fervente e junte o conhaque.
5. Abaixe a chama e coloque com cuidado os ovos, um a um, quebrando-os antes em um pires.
6. Após 3 minutos, retire com a escumadeira.
7. Coloque no centro de cada prato uma torrada e sobre ela um ovo.
8. Ao redor, coloque a acelga e despeje o caldo em cima, com cuidado.
9. Sirva a seguir.
Rendimento:
1. 4 porções.
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