Receita de Sopa de agrião cremosa
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 maço grande de agrião
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- sal e pimenta do reino à gosto
- ½ lata de creme de leite
- 3 batatas grandes
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Limpe o agrião e elimine os talos.
2. Lave as folhas e escorra bem.
3. Descasque as batatas e corte em rodelas.
4. Aqueça a manteiga e frite a batata.
5. Reserve algumas folhas de agrião para decorar a sopa e junte o restante à panela.
6. Tempere com sal e pimenta do reino e cubra com bastante água (mais ou menos 2 litros).
7. Deixe ferver por 30 minutos.
8. À parte, bata as gemas com o creme de leite até que os fiquem bem misturados.
9. Reserve.
10. Passe a sopa pela peneira ou bata no liquidificador.
11. Leve de volta ao fogo e acrescente a mistura de gema e creme de leite.
12. Deixe aquecer bem e tire do fogo antes que ferva.
13. Sirva imediatamente.
14. Decore os pratos com as folhas de agrião reservadas.
Rendimento:
1. 6 porções.
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