Receita de Sopa de aipo bulbo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 aipo bulbo de 500 gramas mais ou menos, picados
- 3 e ½ xícara de (chá) de caldo de galinha
- 2/3 xícara de (chá) de creme de leite
- sal e pimenta do reino à gosto
- ½ xícara de (chá) de manteiga
- 2 alhos porós picados
- 2 cenouras picadas
- 1 batata picada
Modo de preparo
1. Derreta a manteiga em uma panela grande.
2. Acrescente todos os legumes, tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante uns 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios.
3. Despeje o caldo por cima e deixe ferver.
4. Diminua o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Deixe esfriar ligeiramente e depois bata no liquidificador até obter um creme uniforme.
6. Coloque novamente na panela e deixe ferver.
7. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, tempere à gosto com sal e bastante pimenta, despeje imediatamente em uma garrafa térmica e feche bem.
8. O aipo bulbo é um dos poucos vegetais que precisam ser descascado bem grosso; é mais fácil fazer isso com uma faca afiada do que com um descascador de legumes.
Rendimento:
1. 8 porções.
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