Receita de Sopa de aipo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de talos de aipo (salsão) picados
- 1 xícara de (chá) de água fervente temperada com sal
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres de (sopa) de folhas de aipo picadas
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1/3 xícara de (chá) de cebola picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras de (chá) de leite
- ½ colher de (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela tampada, cozinhe o aipo (os talos e as folhas) e a cebola na água fervente salgada por cerca de 12 minutos ou até que fiquem macios.
2. Enquanto isso, prepare o molho branco derretendo a manteiga numa panela em fogo brando.
3. Junte a farinha de trigo, o sal, e a pimenta-do-reino.
4. Adicione o leite todo de uma só vez.
5. Cozinhe, mexendo rapidamente, até o molho engrossar.
6. Junte o molho à mistura de aipo e cebola.
7. Mexa e aqueça bem.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Rendimento:
1. 6 porções.
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