Receita de Sopa de alface com queijo fresco
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 alfaces
- 2 queijos frescos
- 1 xícara de (chá) de ervilhas congeladas
- fatias cortadas finas de pão alentejano
- 1 cabeça de alhos roxos de preferência
- caldo de galinha quanto baste
- 100 ml de azeite
- sal à gosto
- 4 batatas
- 2 cebolas
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Descasque as cebolas, pique para dentro de uma panela e junte o azeite, os dentes de alho com a pele mais fina.
2. Leve ao fogo e, quando a cebola começar a alourar, junte as batatas descascadas e cortadas em rodelas, as alfaces lavadas e cortada em juliana grossa e as ervilhas.
3. Adicione caldo de galinha suficiente para a sopa, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos.
4. Acerte o sal.
5. Junte os queijos cortados em fatias e os ovos abertos para dentro do caldo a ferver.
6. Sirva a sopa passados 3 minutos, sobre fatias de pão.
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