Receita de Sopa de almôndega, tomate e macarrão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Almôndega:
- 300 gramas de carne bovina magra moída
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de (sopa) de farinha de rosca
- folhas de 4 ramos de manjericão
- ½ cebola média picada
Sopa:
- 5 tomates médios sem pele e sem sementes cortados em pedaços pequenos
- ½ xícara de (chá) de risoni
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cebola média ralada
Modo de preparo
Almôndega:
1. Bata no proces¬sador a carne, a cebola, as folhas de manjericão, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.
2. Em seguida, modele pequenas almôndegas (com menos de 2 cm de diâmetro cada uma) e reserve.
Sopa:
1. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogue até a cebola ficar macia.
2. Junte os tomates, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Tampe a panela e, assim que ferver, adicione as almôndegas e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem macias.
4. Junte o risoni, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até a massa ficar al dente.
5. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.
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