Receita de Sopa de arroz e ervilha

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 xícara de (chá) de arroz
  • 5 xícaras de (chá) de ervilha fresca debulhada
  • 2 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em 8 xícaras de (chá) de água fervente
  • ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga
  • ½ colher de (sopa) de sal

Modo de preparo

1. Numa panela grande, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga, mexendo às vezes, até ficar macia.
2. Junte a ervilha, tempere com o sal, misture e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
3. Acrescente 3 xícaras de chá do caldo, tampe e aumente o fogo.
4. Ferva até a ervilha começar a ficar macia.
5. Junte o arroz e o caldo restante, misture, tampe a panela e deixe ferver novamente.
6. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente e a sopa espessa.
7. Tire do fogo, junte o queijo e a salsa e misture bem.
8. Transfira para uma sopeira, decore com rodelas de linguiça e sirva.


Rendimento:

1. 6 porções.

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