Receita de Sopa de arroz, lingüiça, tomate e repolho
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz agulhinha tipo 2 lavado e escorrido
- 200 gramas de lingüiça fresca de porco
- 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- ½ repolho pequeno em fatias finas
- ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- folhas de 4 ramos de salsinha picadas
- 1 e ½ litros de caldo de galinha
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 50 gramas de bacon picado
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Elimine a pele da lingüiça, descarte a gordura aparente, pique e frite-a numa panela com o óleo e o bacon, mexendo de vez em quando, por 8 minutos, ou até dourar levemente.
2. Incorpore o arroz, o tomate e o repolho e refogue por 8 minutos.
3. Junte o caldo de galinha e o sal e tampe parcialmente a panela.
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até o arroz ficar macio.
5. No final do cozimento, adicio¬ne a salsinha e acerte o sal.
6. Distribua a sopa nos pratos ou em pequenos potes e sirva com queijo ralado e, se preferir, com pão.
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