Receita de Sopa de azedinha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 250 gramas de azedinha
- sal e pimenta a gosto
- ½ quilo de batatas
- 1 gema
Modo de preparo
1. Refogar a azedinha em metade da manteiga.
2. Juntar 2 litros d'água fria e as batatas cortadas em pedaços pequenos.
3. Cozinhar em fogo lento durante 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
4. Passar pela peneira, tornar a levar ao fogo para esquentar.
5. Misturar a gema com uma concha da sopa, colocar no fundo da sopeira, juntamente com a manteiga.
6. Despejar por cima a sopa a ferver e servir.
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