Receita de Sopa de bacalhau com amêijoas
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 700 gramas de amêijoas
- 3 colheres de (sopa) de coentros picados
- quadradinhos de pão frito em azeite
- pimenta branca moída à gosto
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 80 gramas de arroz
- 1 folha de louro
- 4 hastes de salsa
- 100 ml de azeite
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Leve 1 litro e meio de água ao fogo com alguns pés de salsa e o louro, deixe ferver durante alguns minutos (10 minutos).
2. Separe 100 ml deste caldo e coloque o restante sobre o bacalhau.
3. Tampe o recipiente e deixe em repouso por 30 minutos.
4. Leve o caldo que reservou ao fogo juntamente com as amêijoas.
5. Cozinhe até abrirem e retire.
6. Coe o caldo e reserve.
7. Retire o miolo das conchas, reservando algumas na concha para decoração.
8. Pique os alhos e as cebolas e refogue no azeite reservado.
9. Adicione o tomate picado e refogue por 3 minutos.
10. Adicione o arroz e envolva.
11. Regue com o caldo do bacalhau e das amêijoas e acerte os temperos.
12. Deixe ferver por 10 minutos.
13. Acrescente à sopa, o bacalhau lascado, o miolo das amêijoas.
14. Ponha a sopa nos pratos, decore com algumas inteiras, os coentros picados e os cubos de pão frito.
15. Amêijoas é a designação comum dada à vários moluscos bivalentes.
16. Recebe também o nome de sernambi, sarnambi ou lambreta.
17. É constituída por 2 conchas ovais.
Rendimento:
1. 4 pessoas.
Confira receitas similares
- Sopa seca de bacalhau
- Sopa gratinada de amêijoas
- Sopa de Bacalhau com Massa
- Sopa de Bacalhau com Batatas e Ovos
- Sopa de tomate com bacalhau
- Sopa de Cardos com Bacalhau Limado
- Sopa fria de cerejas com amêijoas
- Sopa de feijão com queijo sopa bicolor
- Sopa de bacalhau com ovos
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
