Receita de Sopa de Bacalhau com Batatas e Ovos
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 1 cabeça de alho
- 3 folhas de louro
- ½ pão de véspera
- 200 ml de azeite
- 6 tomates
- 8 batatas
- 1 pimentão
- 2 cebolas
- 4 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Deixar demolhar as postas durante 24 horas.
2. Fazer um refogado com o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o alho muito bem picado, as folhas de louro partidas.
3. Temperar de sal.
4. Deixar refogar até as cebolas dourarem e juntar os tomates, sem pele nem sementes, aos quartos e o pimentão, lavado e sem sementes, também aos quartos.
5. Assim que o tomate começar a ficar purê, juntar a água necessária para a sopa.
6. Provar de sal quando ferver.
7. Junte, então, as batatas em rodelas e as postas de bacalhau.
8. Deixar cozer as batatas e colocar os ovos a escalfar.
9. Quando tudo estiver pronto, tire para uma travessa, as batatas, as postas de bacalhau e os ovos.
10. À parte, cortar o pão às fatias e colocar numa terrina.
11. Regar com caldo feito e servir acompanhada pelo bacalhau, as batatas e os ovos.
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